ホーム > ムース食(咀嚼嚥下困難の方向け)

ムース食(咀嚼嚥下困難の方向け)

【咀嚼・嚥下困難な方、創傷治療の必要な方へ】

日清医療食品では、病院・社会福祉施設での高齢者向け食事サービスの一つとして、咀嚼・嚥下困難の方々に向け、おいしく・安全に“噛む・飲み込む”ことを可能にし、入院・入所中の咀嚼・嚥下困難の方々に喜んでいただける新たな食事サービスとなるムース食を当社受託先にて順次導入しています。

食べる喜びを生きる喜びへ

ムース食人は口から食べることによって、生きる力、生きる喜びへとつなげていきます。
そして、おいしく食べてこそ身体の栄養にもなるのです。しかし、現実は世の中すべての人が口から食べることができるわけではありません。
たとえ口から食べることができていても、「ただ何かが口に入ってきている」というだけで、何を食べているかわからないという人も少なくありません。
「食べる」ということは、人間がもつ五感を総動員したり、脳の機能の3分の2を無意識に使って行われているすばらしい行為です。
このすばらしい行為を一人でも多くの方々へ、そして、「何を食べているかわからない」方々へ、「何を食べているかわかる」ような食事を提供したいと考え、ムース食を開発しました。

ムース食のメリット

常食とムース食比較

見た目がおいしい！！
料理に香りがある
それぞれ個別の味を感じる
スムーズに安全・安心に喉に通る
少量でも高栄養
料理が簡単で衛生的

ムース食によって、一人でも多くの方々が「食べる」ことを喜んでいただければ、幸いです。

ムース食は、新しい形の食事。
食べる力、飲み込む力の度合いに応じて、食事を3つの階段に分けました。

形のある、見てきれい、食べて安心、楽しい食事

ムース食とは、咀嚼・嚥下障害の方々へ食べて頂きたい、形のある、見てきれい、食べて安心、楽しい食事のことを言います。
従来は、常食(普通食)からミキサー食まで、さまざまな形態の食事領域がありました。

これまでは、きざみ食の方々への食事は原形をとどめず、加工に時間がかかり、衛生管理も大変でした。
召し上がる方にとっては、料理名もわからず、誤嚥の可能性も高くなっていました。
しかし、新提案の3つの段階では、軟菜食ときざみ食を、ムース食へ。
「わかりやすさ」と「おいしさ」と「安全性」を確保できるように考えました。