社会福祉法人平成会 特別養護老人ホーム 吉川平成園case study

お客様の声

• 食事の提供でいつも入所者様の笑顔を作っていただいています。
• 食べ応えのある「季節の果物」が大人気。
• 食事をより良いものにする改善活動をこれからも期待。

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  変化

  委託後20年を振り返っていかがですか？

  　日清医療食品様は病院・介護施設向け給食業界の大手で、食事提供と災害時の対応に安心感があります。コロナ禍で面会や外出が難しくなる中、食事を楽しみにされている入所者様は大勢います。日清医療食品様の食事はバリエーション豊富で、味だけでなく見た目にもこだわっていただき、入所者様や職員の間でも献立が話題になることが多々あります。特に、季節を感じられる行事食はたいへん好評です。例えば、昨年は「握り寿司」を調理実演いただきました。入所者様のアンケートでは、「久しぶりすぎてお腹がビックリした」「数十年ぶりに食べた」などの声が聞かれ、盛り上がりました。食事の提供でいつも入所者様の笑顔を作っていただいています。

  Change

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  連携

  最近の取り組みについて教えてください。

  　「季節の果物」として、すいか、メロン、桃など旬の生フルーツを提供いただきました。食べ応えのあるサイズで出てくるので入所様に大人気です。以前食べたことを懐かしく思い出される方や食べることをあきらめていた方もいて、とても喜ばれました。実は「季節の果物」か「スイーツコレクション」といってケーキを選択することもできます。10月の「マロンケーキ」は季節感があり、ご満足いただけました。
  日清医療食品50周年記念ケーキもすごく美味しかったです。イベントの時にはポスターの掲示もしっかりしてくれて、盛り上げてくれます。

  Support ability

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  これから

  今後、どのようなことを期待されますか。

  　食事をより良いものにする改善活動をこれからも期待しています。最近だと、喉に張り付いてしまうリスクがあるペースト状のミキサー粥を、ゼリー状のミキサー粥に変更いただきました。お粥と粉の配分や温度調整は大変ですが、入所者様に安定したミキサーゼリー粥を提供することができ感謝しています。また、咀しゃく嚥下能力が著しく低下した入所者様が、食事に時間がかかり疲れてしまい食事を苦痛に感じないために、少量で栄養を十分摂れる食事形態を一緒に考えて提供しています。これからも入所者様の状況に応じた食べやすく、喜ばれる食事を目標にご協力をお願いします。

  Future