京都市立病院case study

お客様の声

• 患者さんからの食事評価が高く、その食事提供は栄養科の大きな強みです。
• 「季節の果物」の提供は食の記憶を呼び起こす良い取り組み。
• 小児患児に付き添う家族へ「食宅便」提供を期待。

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  変化

  委託後10年を振り返っていかがですか？

  日清医療食品には、毎日850～1000食の食事を提供いただいています。委託開始当時には時折インシデントがありましたが、徐々に少なくなり、現在は安心してお仕事を任せています。病院食は美味しくないとよく言われますが、検食で評価をしていましても当院の食事はおいしく、とても工夫されていると感じます。患者さんの状態に合わせた質の高い食事が当院の食事の特徴です。禁忌食の対応では毎回ダブルチェックを徹底されており、その丁寧な対応に助かっています。患者さんからの嗜好調査では評価が高く、また昨年は院内の優れた業務を表彰する「Good Job賞」に輝きました。下膳の際には、患者さんから多くの感謝メッセージが届きます。日清医療食品の食事提供はまさに、当院栄養科の大きな強みと言えます。

  Change

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  連携

  最近の取り組みについて教えてください。

  今年の２月には、新型コロナウイルス感染症の入院患児に付き添われる家族へ「食宅便」を提供いただきました。食数がなかなかよめない中で臨機応変に対応いただきとても感謝しています。また６月には、日清医療食品の独自の取り組みとして、朝食に「季節の果物」肥後グリーンメロンを提供いただきました。患者さんはみんな笑顔になられ、「昔食べた夕張メロンを思い出す」と喜ばれた方もいました。食の記憶を呼び起こす大変良い取り組みと言えます。食材価格が高騰して、良い食材を揃えるのが難しい世の中だからこそ、その努力に大変感謝しています。

  Support ability

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  これから

  今後、どのようなことを期待されますか。

  食事は医療の１つであり、「口から食べる」ことはとても大事です。食を通して患者さんの回復を促す、患者目線に立った安全・安心でおいしい食事提供をこれからもお願いします。また、新型コロナウイルス感染症などの対応で職員も日清医療食品のスタッフも十分に動けないこともあるので、少人数でもしっかり食事を提供できるよう緊急時の対応をお願いします。日清医療食品には、全国の病院・介護施設で食事を提供されている実績とスキルがあります。その経験を活かしていただくとともに、小児患児に付き添われる家族へ「食宅便」を提供するなど、柔軟な取り組みを引き続きよろしくお願いします。

  Future