「食」の側面から医療・福祉を見つめ支える日清医療食品。ヘルスケアフードサービス業界のリーディングカンパニーです。日清医療食品株式会社

CSR/社会貢献活動の取り組み

第15回料理コンテスト 北関東支店第15回料理コンテスト 北関東支店

献立


鰻 de バサッ!
どんぶり de バサッ!/だし巻き卵/夏野菜の涼しげ寄せ/香の物/お吸い物

エネルギー:640kcal
たんぱく質:24.8g
脂質:17.7g
塩分:2.3g

第15回全国料理コンテスト プレゼン風景

北関東支店プレゼン風景 北関東支店プレゼン風景 北関東支店プレゼン風景

コンセプトについて

鰻 de バサッ!

私達の環境は、労働人口の減少に加え、自然災害やパンデミックといった脅威と常に隣り合わせです。
それでも日々、お客様に安心で安全な美味しい食事を提供しなければなりません。
そこで今回はお客様と共に心も体も元気になれる「簡単らくらく御膳」をコンセプトとしました。

連日の猛暑でも、多くの日本人の食欲をかきたてる高嶺の花「鰻の蒲焼」をメタボが気になる中高年の方でも安心していただけるようにアレンジしました。
利便性に優れた指定A商品とコンテスト限定のだし(かつおこんぶ)や調味料だからこそ再現できる「鰻 de バサッ!」をご賞味ください。

作成ポイント

どんぶり de バサッ!

鰻の蒲焼を安価な価格で再現。
香ばしい焼き目とコンテスト限定調味料で、バサ特有のクセを抑えました。
海苔と薬味をアクセントに「ひつまぶし」として、一度で二度 楽しく美味しく召し上がっていただけます。

だし巻き卵

主食と相性のよい卵料理。
作業効率を考慮して、利便性に優れる指定A商品の「だし巻き卵」と「大根おろし」で現場業務の負担を大幅に軽減しました。

夏野菜の涼しげ寄せ

季節野菜を使って、夏の涼を目で味わっていただけるよう盛り付けを工夫しました。
酸味の効いた味付けが口の中も涼しくしてくれます。

香の物

蒲焼のお口直しの定番として漬物としました。

お吸い物

コンテスト限定のだし(かつおこんぶ)と調味料を使用することでそのままお吸い物として、そして「ひつまぶし」のだし汁としても美味しく召し上がっていただけるように味付けしました。

支店詳細

入賞支店

優勝支店 仙台支店 | 2位 東関東支店 | 3位 横浜支店 | 社長賞 中部支店 | 特別審査員賞 北海道支店

その他支店

北東北支店 | 北関東支店 | 東京支店 | 名古屋支店 | 近畿支店 | 関西支店
中国支店 | 四国支店 | 福岡支店 | 南九州支店 | 沖縄支店

過去開催した料理コンテスト

第16回料理コンテスト

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