「食」の側面から医療・福祉を見つめ支える日清医療食品。ヘルスケアフードサービス業界のリーディングカンパニーです。日清医療食品株式会社

CSR/社会貢献活動の取り組み

第14回料理コンテスト 仙台支店第14回料理コンテスト 仙台支店

献立


●ひとめ結び ●はらこ結び ●油麩のだし巻き ●くじらの竜田揚げ ●ひょうたん揚げ ●おくずがけ ●ずんだ餅

エネルギー:679kcal
たんぱく質:27.9g
塩分:2.9g

第14回全国料理コンテスト プレゼン風景

仙台支店プレゼン風景 仙台支店プレゼン風景 仙台支店プレゼン風景

郷土料理について

選手からのメッセージ

みやぎこころLINE
宮城県各地の料理をぐるっとご紹介。
宮城を知る人には懐かしい思い出を。知らない人には驚きや発見を。
食べることで 旅する気持ち を贈ります。
大好きな故郷の味で たくさんの人たちが繋がるよう、願いを込めた定食です。

工夫したポイント

ひとめ結び
【宮城全域】
宮城県産ひとめぼれを使用した、塩むずびです。
米どころ宮城ならでは、美味しいお米のご紹介です。

はらこ結び
【亘理地方】
阿武隈川の河口付近にある亘理地方(亘理町荒浜)で鮭の地引網漁が盛んであり、漁師が当時の領主である伊達政宗に振舞ったのが始まりと言われています。
秋の初め頃に振舞われる料理ですが、現在は復興の味として1年中食べることが出来ます。

油麩のだし巻き
【登米地方】
油麩は宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材で、小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを油で揚げて作った揚げ麩です。
料理では油麩丼(卵とじ)が有名ですが、今回はたまご焼きのスタイルをご紹介です。
見た目はたまご焼きですが、口に含むと卵とじのように油麩から煮汁がじゅわっと感じられるような食感を目指しました。
事業所で調理する際でも、ホテルパンに流し焼くことで同じ食感が味わえます。

くじらの竜田揚げ
【石巻地方】
牡鹿町(現石巻市)鮎川港は捕鯨基地として栄え、クジラ料理が食されてきました。
捕鯨の町として毎年くじらまつりが行われています。
くじらは栄養価が高く、過去は学校給食にも採用されるほどですが、その独特の味は賛否両論。
美味しくなかったなぁという思い出を持つ方が多いかも知れません。
味わったことがある方には思い出を、味わったことのない方には驚きや発見をお届けします。

ひょうたん揚げ
【仙台市】
仙台市内の蒲鉾製造会社が販売している、かまぼこを包んだアメリカンドック風スナックを真似ています。
休日にはお店があるアーケード内に長蛇の列が出来るほど人気です。
最近ではその人気からか、仙台駅構内にもお店が出来ました。串に当たりが表示されるともう1本もらえることもあり仙台名物のひとつとして、地元民に愛されている1品です。

おくずがけ
【宮城全域】
片栗粉などでとろみをつけた醤油味の汁に、同県白石市の特産品である温麺や野菜・豆麩油揚げなどを入れて煮込んだもので、精進料理として主にお盆に食べる優しい味の料理です。

ずんだ餅
【宮城全域】
ずんだ餅は、すりつぶした枝豆を餡に用いる餅菓子です。枝豆を甘く仕上げるこの味に驚く方も多い料理です。
餅は提供しにくい食材ですが、ずんだはぜひ餅と一緒に食べていただきたいという思いから、大根餅を選びました。
噛み切りやすく口の中で粘らないことと、大根おろしのすっきり感も食事と共に食べる菓子としてお勧めです。

支店詳細

入賞支店

優勝支店 東関東支店 | 2位 近畿支店 | 3位 福岡支店 | 社長賞 南九州支店

その他支店

北海道支店 | 北東北支店 | 仙台支店 | 北関東支店 | 東京支店 | 横浜支店
名古屋支店 | 中部支店 | 関西支店 | 中国支店 | 四国支店 | 沖縄支店

過去開催した料理コンテスト

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