メニュー作成
入院患者・施設利用者の方々にとって栄養バランスのとれた食事をおいしく食べられることは、体調の維持・病状の回復をはかる上で極めて重要なこと。管理栄養士は決められた予算内で最大限に「おいしい食事」を提供する食のコーディネーター
として、栄養計算を行い、体調維持・回復を支えるメニューを作成します。 |
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調理アドバイス
おいしく召し上がっていただくことが健康に結びつくとはいえ、いかに栄養バランスのとれたメニューを考えても、その調理方法によって喫食率は大きく変わるもの。特に食の細くなっている高齢者の方々にとっては、味付けひとつで体調に影響を与えてしまうこともあります。調理師とのコミュニケーションも重要な職務です。 |
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栄養指導
病院ではチーム医療の一員として栄養指導を行いますが、今後ますます求められる臨床栄養の知識に基づいた臨床栄養指導も対応できるよう、栄養士職の人材育成を強化しています。 |
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コミュニケーション
入院患者・施設利用者の方々と日頃から心の通ったコミュニケーションをとることが、おいしく食べてもらうための第一歩。
コミュニケーションを重ね、どのような食事が望まれているかをつかめるようになっていきます。笑顔がかわせるようになれば、立派な日清医療食品の栄養士。 |
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